Tilapia en croûte d’herbes et chapelure, sauce coco-citronnelle
Un plat raffiné, croustillant et parfumé, à tester absolument !
Le tilapia est un poisson tendre, au goût doux… mais, quand on le réveille avec des herbes fraîches, une croûte dorée, et une sauce coco-citronnelle, il devient une vraie star de l’assiette !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
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Pour le poisson :
- 2 filets de tilapia
- 1 tasse de chapelure (ou pain rassis mixé)
- 1 poignée de persil et coriandre frais hachés
- 1 gousse d’ail
- Zeste d’un citron
- Sel, poivre
- 1 œuf (pour la panure)
- Huile pour cuisson
Pour la sauce :
- 200 ml de lait de coco
- 1 tige de citronnelle écrasée
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- Le jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe d’oignon finement haché
- Sel, poivre
Préparation :
- Prépare la croûte d’herbes :
Mélange la chapelure, les herbes hachées, l’ail écrasé et le zeste de citron. Ajoute une pincée de sel et de poivre. - Pane le poisson :
Passe les filets dans l’œuf battu, puis dans le mélange à base de chapelure. Appuie bien pour que la croûte tienne. - Fais-les cuire :
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, fais dorer les filets 3 à 4 min de chaque côté. Ils doivent être bien croustillants. - Prépare la sauce coco-citronnelle :
Dans une petite casserole, fais revenir l’oignon, le gingembre et la citronnelle pendant 2 minutes. Ajoute le lait de coco, laisse mijoter 5 minutes. Termine par le jus de citron, puis filtre si tu veux une sauce bien lisse. - Assemble et savoure !
Sers les filets croustillants nappés de sauce, avec du riz basmati ou une purée de patate douce. Explosion de saveurs garantie
Astuce Buzz Saveurs :
Tu peux ajouter un peu de piment frais ou une pointe de curry dans la sauce pour lui donner encore plus de caractère !
